Receta: Ceviche Frito Peruano
- silofficial12
- 25 ago 2015
- 1 Min. de lectura
Ingredientes
1Kilo de pescado marlín blanco (puede ser también corvina o tilapia)
2 rollos de culantro finamente picado
5 dientes de ajo
2 cebollas moradas en julianas
3 huevos
3 tazas de harina
Aceite para freír
El jugo de 15 limones mesinos
Sal, pimienta y ajino moto al gusto
Acompañamientos
Camotes glaseados (camote, azúcar y colorante)
Elotes dulces
Lechuga
Preparación
Corte el pescado en cuadritos, coloque en un tazón, sazone con sal, pimienta, ajino moto y el ajo triturado, agregue el culantro y el jugo de limón por último la cebolla, mezcle bien y deje reposar por unos minutos.
Saque el pescado y escurra el limón.
Bata el huevo, pasa el pescado por el huevo y luego por la harina, coloque el pescado en un colador y mueva suavemente para eliminar el exceso de harina,
En un sartén con aceite caliente, fría el pescado.
Para el camote, córtelo en rodajas, coloque en una olla con agua, el azúcar y el colorante, cocine hasta que esté suave.
Cocine los elotes con agua hasta que estén suaves.
Para servir: coloque en una hoja de lechuga el pescado, rocíe con la mezcla de limón y cebolla, acompañe con camote y elotes.
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Atte: S xx
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